郑州展丨从胡辣汤到新茶饮！河南餐饮连锁品牌如何引爆"舌尖经济"？

近年来，河南餐饮饮品连锁品牌如雨后春笋般涌现，不仅丰富了消费者的味蕾体验，更成为推动河南经济发展的新引擎。从传统美食的现代化转型，到新式茶饮、咖啡品牌的异军突起，河南餐饮行业正迎来前所未有的发展机遇。

传统美食的连锁化升级

河南作为中华饮食文化的重要发源地，拥有胡辣汤、烩面、道口烧鸡等众多传统美食。过去，这些美食多以街边小店形式存在，但如今，一批本土品牌通过标准化、连锁化运营，让河南味道走向全国。

逍遥镇胡辣汤：从地方小吃到全国连锁，品牌化经营让胡辣汤成为河南美食的代表之一

巴奴毛肚火锅：源自河南，以“产品主义”为核心，在全国火锅市场占据一席之地。

姐弟俩土豆粉：从郑州起步，如今已在全国开设数百家门店，成为快餐行业的佼佼者。

新式茶饮与咖啡品牌的突围

随着年轻消费群体的崛起，河南本土新式茶饮和咖啡品牌也开始崭露头角：

蜜雪冰城：从郑州走向全球，凭借超高性价比成为“国民奶茶”，门店数量突破2万家，堪称河南餐饮的骄傲。

眷茶：主打“河南本土茶饮”，将信阳毛尖、洛阳牡丹等元素融入产品，成为区域网红品牌。

幸运咖：蜜雪冰城旗下咖啡品牌，以平价策略迅速占领三四线城市市场，助力河南咖啡文化普及。

供应链优势：成本低、效率高，让品牌快速扩张

河南地处中原，交通便利，是全国重要的物流枢纽和农产品生产基地。这为餐饮品牌提供了强大的供应链支持：

原材料成本低：河南是农业大省，小麦、蔬菜、肉类等食材供应充足，价格优势明显。例如蜜雪冰城的核心原料（糖、奶、茶）大多来自河南及周边省份，降低了采购成本。

冷链物流发达：郑州作为“国际物流中心”，拥有完善的冷链体系，帮助餐饮品牌实现高效配送，确保食材新鲜。

食品加工产业成熟：河南拥有三全、思念等知名食品企业，餐饮品牌可依托本地成熟的加工体系，快速实现标准化生产。

借鉴点：

深耕本地供应链，降低运营成本

建立中央厨房+冷链配送体系，确保品质稳定

商业模式优势：极致性价比+下沉市场战略

河南餐饮品牌擅长“高性价比”打法，以低价不低质的产品迅速占领市场：

蜜雪冰城：均价6-8元，用极致性价比抢占三四线城市，甚至乡镇市场。

锅圈食汇：社区火锅食材店，价格比超市便宜30%，快速覆盖全国。

幸运咖：5元美式咖啡，用“平价咖啡”策略打开下沉市场。

借鉴点：

瞄准大众消费，不做过度溢价

重点布局下沉市场，避开一线城市红海竞争

文化基因优势：务实创新，善于学习

河南人素有“吃苦耐劳、务实肯干”的精神，餐饮创业者更注重“产品为王”，而非盲目炒作：

巴奴毛肚火锅：坚持“产品主义”，以“鲜毛肚”为核心竞争力，挑战海底捞。

姐弟俩土豆粉：20年专注一碗粉，不断优化口味和标准化流程。

眷茶：结合河南本土茶文化，推出“信阳毛尖鲜奶茶”，打造差异化。

借鉴点：

不盲目跟风，找到自己的核心卖点

长期主义思维，深耕细分品类

标准化管理：让“小生意”变成“大品牌”

河南餐饮品牌的成功，离不开高度标准化的运营模式：

蜜雪冰城：所有门店统一装修、统一产品、统一培训，确保用户体验一致。

巴奴火锅：建立严格的供应链品控体系，保证毛肚、菌汤等核心产品的高品质。

可借鉴方法：

建立SOP（标准操作流程）

 采用数字化管理工具（如ERP系统）

轻资产加盟模式：快速扩张的关键

河南品牌普遍采用“直营+加盟”模式，降低扩张成本：

蜜雪冰城：加盟费低，总部提供全程支持，吸引大量创业者。

锅圈食汇：通过社区加盟模式，3年开店超8000家。

可借鉴方法：

 设计合理的加盟政策，降低门槛

提供完善的培训和支持体系

营销创新：用互联网思维做品牌

河南品牌擅长利用社交媒体和本地文化做营销：

蜜雪冰城：凭借魔性主题曲“你爱我，我爱你”爆红全网。

眷茶：与河南博物院联名，推出“文物奶茶”，吸引年轻消费者。

可借鉴方法：

 结合本地文化，打造差异化IP

善用短视频、直播等新媒体传播

深耕区域特色，打造差异化竞争力

河南拥有丰富的饮食文化，品牌可以深挖本地元素，如豫菜、小吃、茶饮等，打造独一无二的品牌故事，避免同质化竞争。

数字化升级，拥抱新零售

小程序点单、外卖运营、直播带货……数字化手段能帮助品牌提高运营效率，扩大影响力。例如蜜雪冰城通过数字化管理实现高效供应链，值得借鉴。

拓展全国市场，甚至走向国际

河南餐饮品牌已经具备“走出去”的实力，未来可以借鉴蜜雪冰城的经验，向全国乃至全球市场进军，让“河南味道”香飘世界。

加强品牌联名，跨界合作

与文旅、文创、电竞等行业的跨界合作，能提升品牌曝光度。比如眷茶与河南博物院联名推出的“文物奶茶”，就成功破圈。

从胡辣汤到新式茶饮，从街边小摊到万店连锁，河南餐饮饮品品牌的崛起，不仅是商业的成功，更是河南文化自信和经济活力的体现。未来，随着更多本土品牌的壮大，河南有望成为全国餐饮行业的重要一极，甚至在全球市场占据一席之地。

本次HOTELEX郑州展，将继续深耕酒店及餐饮领域，重点围绕酒店及客房用品、咖啡茶饮、烘焙与冰激淋、餐饮设备、水产肉类冻品、预制食材及调味品、米面制品、食品加工包装设备、冷链技术装备等版块，为参展商与观众提供一站式精准对接的绝佳平台。

此外，HOTELEX郑州展还将同期同地举办10余场高峰论坛、新品发布及行业赛事。深度解读中部的咖啡茶饮、冷冻冷藏食品、火锅预制菜等品类市场出现的变化与风向，呈现出多元的酒店餐饮产业生态大观。

同期活动（拟）

●好食记：中部好餐饮产业大会暨FBNB新食饮大会

●火锅餐见：Boss选品会

●世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛（郑州分区赛）

●世界潮饮大赛中国区选拔赛郑州赛区

●2025烘焙主理人发展大会

●2025中国餐饮食材健康发展大会暨中国冷冻食品千商大会

●冻立方18周年庆及食鼎奖颁奖晚宴

●中国烤肠产业创新增长大会

●中国食品冷链产业高质量发展大会

●中国粉面速食大会

●2025特色食品精准招商与动销大会

2025年HOTELEX郑州展领航中部连锁餐饮和饮品市场新未来，汇聚行业前沿趋势与创新业态，聚焦前沿趋势，解锁创新业态，共创行业新生态。为中部连锁餐饮和饮品市场市场开启发展新篇章。我们诚挚邀请全球合作伙伴与业界精英共聚中原，携手探索无限商机！

联系我们

展位咨询：

Michael 郭先生

电话：329

邮箱：Michael.

市场咨询：

Victoria 崔女士

电话：603

邮箱：Victoria.

免费领票

展位预定