预制菜丨本周行业资讯大盘点（第96期）

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1.市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》

为贯彻落实党中央、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》)，旨在强化预制菜食品安全监管，促进预制菜产业健康发展，保障人民群众食品安全。

《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面。

一是首次在国家层面明确预制菜范围。对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。同时，推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

二是推进预制菜标准体系建设。研究制定预制菜食品安全国家标准，覆盖生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节，明确规范预制菜食品安全要求。推动研制预制菜术语、产品分类等质量标准。

三是加强预制菜食品安全监管。督促企业严格落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强风险管控，严把原料质量关，严格食品添加剂使用。要求市场监管部门严把预制菜生产许可关，加大重点环节监督检查力度，开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为。

四是统筹推进预制菜产业高质量发展。增强优质原料保障能力，保障农产品原料品质安全。提升关键技术创新研发水平，鼓励研发关键共性技术。加快先进生产工艺装备应用，提升关键工艺自动化水平和生产流通效率。积极营造良好产业发展环境，支持地方推进预制菜产业集聚区建设。

2.潍坊市发布5项预制菜地方标准，将有效提升预制菜产品质量安全控制水平

近日，为全力助推《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划》的落地实施，潍坊市市场监管局批准发布了《预制菜加工技术规范通则》《预制菜加工技术规范即食预制菜》《预制菜加工技术规范即热预制菜》《预制菜加工技术规范即烹预制菜》《预制菜加工技术规范即配预制菜》等5项预制菜地方标准。

据了解，5项标准分别从消费形式、包装形式、储运形式、消费人群、饮食文化等方面明确了预制菜的定义及分类。从原辅料要求、加工条件要求、加工工艺流程、加工技术、异物检测、检验、标签与标识、储存与运输、追溯和召回等14个方面制定了预制菜生产加工技术规范，搭建了预制菜加工技术规范标准体系基础框架。

5项标准的发布实施，将有效提升预制菜产品质量安全控制水平，为潍坊市加快抢占预制菜产业发展新高地提供标准保障。

3.香港工业专业评审局院士谢瑞麟：香港作为桥头堡能推动预制菜走向国际市场

近日，在“预制菜产业院士演讲会”上，香港工业专业评审局院士谢瑞麟进行专题演讲，阐述预制菜高质量发展的思路和方案，对其依托香港出口打开国际大市场充满信心。

谢院士表示，“香港对预制菜产业发展具有重要意义，不仅本身市场需求大，还因为‘桥头堡’作用便于推动预制菜进一步出海。”

谢瑞麟分析，香港市场具有人口密度高、生活节奏快、居住空间小等特点，对预制菜需求庞大。另一方面，香港实行自由贸易政策，进出口手续十分便捷。香港还参与了多项贸易协定，是国际商贸中心，拥有发达的金融服务业。随着粤港澳大湾区融合发展，香港可以发展成为预制菜出海的桥头堡、“前置仓”，将广东乃至全国优质预制菜产品带出广东，走向世界。

4.预制菜品牌「联舌工坊」宣布完成亿元A轮融资

近日，被称为“更高端的预制菜品牌”【联舌工坊】的上海联舌网络科技有限公司，完成了近亿元人民币的A轮融资。工商信息显示，此轮融资由联创股份、汇达投资、领润科技等完成。

据悉，联舌工坊预制菜的小酥蛙，免浆黑鱼片，鲜脆毛肚，精品臭黄鱼，精品小酥肉等产品已经达到年销售数亿元，此轮融资将用于联舌工坊预制菜产业园二期规划，基地工厂建设和产品研发。

据了解，联舌工坊品牌旗下有上百名烹饪大师研发团队，赋予不同的渠道客商和需求，并着力于发展B端餐饮市场，为餐饮连锁企业做到产品研发，一站式出品要求。联舌工坊C端产品也达到了行业前列。联舌工坊未来将在全国构建超千家门店，赋予各地特色美食的一个崭新渠道。

5.国联水产：已建成预制菜发展系统工程 24年全力推进渠道下沉拓展

近日，国联水产集团营销副总经理杨晓刚分享了国联水产的未来产业规划。

杨晓刚表示，从下往上看，首先就是构建预制菜发展系统工程，这也是企业的核心能力的构建，包含市场的洞察力、产品的研发、制造的标准化、市场渠道的建设等多维度能力，尤其是供应链的管理。

下一阶段，国联水产表示将积极推进渠道下沉。据了解，2024年初，国联水产官微披露将组建“渠道下沉拓展部”，作为2024年重点增量战略举措。

 6.国家层面首次明确范围，预制菜概念股开盘一度活跃

3月22日，预制菜概念股开盘拉升，盖世食品一度上涨逾16%，天邦食品涨停，千味央厨、味知香等跟随上涨。

消息面上，3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，聚焦规范预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展四个方面，尤其从国家层面首次明确了预制菜范围，明确预制菜不添加防腐剂，而净菜、主食类产品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范围。

方正证券研报指出，目前我国预制菜行业竞争格局较为分散。《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》有利于提升行业集中度，优化竞争格局，预制菜行业迎全新发展机遇。此外，打造爆品、抢占利基市场是企业从红海竞争中初步突围的核心，产能的快速扩张以及渠道的精耕保证公司的可持续发展。

7.亚明食品预制菜肴产业园项目签约莆田，总投资30.5亿元

3月11日下午，亚明食品预制菜肴产业园建设项目签约仪式在福建省亚明食品有限公司举行。福建莆田华林经济开发区管理委员会主任陈攀、莆田皇冠制罐有限公司代表林金鸿、福建省亚明食品有限公司董事长、总裁吴其明等出席签约仪式。

据悉，此次签约的亚明食品预制菜肴产业园建设项目是莆田市重点项目，总规划用地面积接近200亩，计划投资总额约30.5亿元。

该产业园旨在打造集智能制造、技术研发、仓储物流、商务办公接待和宴席服务等功能为一体的中国预制菜产业基地、亚明百亩产业园，项目分三期建设，采用现代化的建筑风格，融合智能、绿色、现代化的设计理念，建成视野宽阔、环境优美、智能先进的特色产业园区。

8.统一集团500亿营收目标难期，将重点布局预制菜寻新增长点

近日，统一发布公告称，2023年营收为285.91亿元，同比增长1.18%。但远远达不到统一集团董事长罗智先为统一定下的“2023年营收突破300亿元，2027年营收突破500亿元”的目标。

同时据了解，统一两大主营业务之一的食品板块出现下滑态势，对统一而言，当务之急是要培育新的大单品。

统一在财报中透露，未来将重点布局两大系列新品：一是礼盒产品，另一款是预制菜。据悉，统一旗下品牌开小灶已经推出冷冻预制菜首款产品：水煮牛肉。

9.仙坛股份：预制菜转型助力业绩增长

仙坛股份3月10日发布公告，受2024年春节假期影响，生产天数较去年2月减少，致公司鸡肉产品的销售数量同比、环比减少，销售收入也相应减少，但产业链热度依然较高。

近期，白羽肉鸡行业景气度较高。仙坛股份表示，将从鸡肉深加工向预制菜产业延伸。

据悉，仙坛股份目前正推进相关项目建设，诸城项目2024年全部建成投产后，产能将翻倍，达到2.5亿-2.7亿只的肉鸡宰杀量和70万吨的肉食加工能力。

10.《预制菜 标准体系建设通则》等3项团体标准进入审查阶段

3月12日，由中国民族贸易促进会归口管理，江南大学联合相关单位牵头起草的《预制菜 标准体系建设通则》《预制菜 术语和分类指南》《预制菜 分级评价规范》三项团体标准在线上召开审查会，进入审查阶段。

据悉，于2024年1月，针对现阶段我国预制菜领域关注的重点、难点和热点问题，国内食品加工、标准化及管理领域近20名专家围绕上述3项团体标准展开高规格研讨会。

与会专家指出，三项团体标准的内容合理、框架完整，有助于规范和引领我国预制菜领域标准体系建设，为监管部门提升管理效能提供方法支持。

11.2024胡润中国预制菜生产企业百强榜发布

3月15日，胡润百富董事长兼首席调研官胡润发布《2024胡润中国预制菜生产企业百强榜暨大单品冠军榜》。榜单列出了预制菜领域的实力百强企业，并从去年的四个级别增加至六个级别，分为第一名、5强、10强、30强、50强和100强。这是胡润研究院第二次发布该榜单。

据悉，安井食品位列榜单第一，百胜中国、绝味食品、双汇、味知香成为TOP5企业。除双汇外，来自河南的千味央厨上榜TOP10榜单，思念、三全等上榜TOP30名单，华英农业入围TOP100企业。

据介绍，本次榜单的评选分四个维度：企业价值、2023全年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比以及企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。

12.梁平：14个项目开工，为预制菜产业发展汇聚新质生产力

3月14日，重庆市食品及农产品加工产业重大项目集中开工活动梁平区分会场开工仪式举行，集中开工项目14个，总投资35亿元。

梁平区相关负责人介绍，此次集中开工项目既涵盖构建预制菜产业生态的关键支撑，也包括拥有广阔市场前景的预制菜重点品类，将形成较为强大的预制菜产业发展新质生产力，助推梁平预制菜产业快速集聚和高质量发展。

据了解，此次集中开工项目中，食品辐照中心、预制菜产业园二期、冷链物流园三期、梁娃食尚中央厨房等项目纳入市级项目集中开工。其中，预制菜产业园二期总建筑面积约10.7万平方米，包含生鲜加工中心、集采分销中心、温控物流中心等。

13.广州酒家2023年净利润同比增长4.11%

3月11日，广州酒家发布2023年度业绩快报。2023年，公司实现营业收入49.00亿元，同比增长19.16%，归属于上市公司股东的净利润5.42亿元，同比增长4.11%。

业绩快报称，报告期内，面对复杂的市场环境，公司围绕经营目标，积极应对市场环境的变化和挑战，坚持“餐饮强品牌，食品创规模”的发展战略，夯实主业，提高管理效能，在稳定利润增长的同时，营业收入继续保持较快增速。一方面，紧抓餐饮市场复苏机遇，推动餐饮业绩较上年同期大幅增长。另一方面，食品业务在市场有效需求不足、社会预期偏弱等多重因素影响下，持续巩固优势市场，大力布局华东市场，积极开拓新型商超渠道，整体业绩持续增长。

14.“核酸大王”否认进军预制菜张核子：正研究“功能性大米”

“张核子拟进军预制菜行业”，这个半年前被疯传的消息，被正主亲自下场辟谣了。3月12日，张核子在其抖音个人账号发布一则名为：关于“我进军预制菜”的消息都是谣言的视频。

视频中，张核子称：“去年网上一直传闻我进军预制菜，这是个谣言。去年成立的‘核子农业公司’的出发点是研究与健康有关的种子，这家公司的第一个项目就是研究‘低升糖’大米。也就是吃了这个大米，你的升糖指数比较慢。你也可以这样理解，我们是一个种子研究公司，是研究功能性大米的种子公司，目前仍处于投入研究阶段。”2023年，张核子被曝出进军预制菜行业的消息。2023年5月，武汉核子农业科技有限公司（以下简称“武汉核子农业”）成立，由深圳市核子基因科技有限公司全资控股，后者的实控人正是张核子。随后，武汉核子农业申请了两项商标，名为“九谷益圣”的文字及图形，分类均为方便食品。据财联社报道，方便米饭、米粉、由米制成的冻干食品均可以被视为预制菜的一种。

15.盒马、大润发否认将被出售给中粮

3月17日，针对有消息称阿里或将盒马、大润发以300亿元出售给中粮一事，盒马、大润发相关负责人在个人社交平台微信朋友圈回应称“假的”。盒马方面告诉新京报记者，网传出售和出售价格都是假消息。

3月中旬，有消息称，阿里内部基本已经确定，把大润发和盒马出售给中粮，大润发预估约100亿人民币，盒马预估约200亿人民币。

编辑：思尔福

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